辣椒油的做法最正宗的做法(涡阳干扣面辣椒油的做法)

原料

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碱面条 (800g)

五香狗肉 (300g)

豆芽 (500g)

辣椒油 适量

盐 适量

蒜 适量

鸡精 适量

酱油 适量

葱 适量

香油 适量

姜 适量

胡椒 适量

白醋 适量

1/先将买来的豆芽洗干净，开水煮八分熟。

2/蒜加上盐、鸡精、酱油、醋、香油捣成汁。

3/葱姜切末放盆里，加酱油香油，加上五香狗肉，加上蒜汁，放上八分熟的豆芽。

4/开始煮面，直接放在沸水里。煮面的时候第一次滚锅，要掀开锅盖加一次凉水，因为是碱面，煮的比较慢。

5/同时再煮上一锅豆芽汤，豆芽和面条一样都是直接放在清水里煮就行，不用加任何调料。喜欢荷包蛋的可以在豆芽汤里打个鸡蛋。

6/煮好的豆芽汤捞起部分豆芽，铺在放好调料的碗里。上面再放上煮好的面条，然后，上面一定要加辣椒油。

7/充分搅拌之后就可以食用了。

8.美味又好吃的涡阳干扣面辣椒油的做法完成开吃了。